La Coliflor (Brassica oleracea, botrytis) es una planta de la familia de las Cruc\u00edferas. Se trata de una planta anual, que se puede disponer de ella durante todo el a\u00f1o con las variedades adecuadas, aunque el mejor periodo para su recolecci\u00f3n es entre Octubre y Enero. Forma una cabeza compacta formada por las inflorescencias inmaduras de 2-3 Kg de peso. El color es normalmente blanco aunque puede ser tambi\u00e9n naranja, verde o viol\u00e1ceo. Tiene un sabor suave y, en ocasiones, ligeramente dulz\u00f3n.FISIOLOGIA DE LA COLIFLORLa coliflor es un cultivo muy peculiar ya que su desarrollo se ve influenciado por diferentes par\u00e1metros. En el crecimiento de la coliflor se distinguen 3 fases:Fase juvenil que se inicia con la germinaci\u00f3n, y a lo largo de esta fase s\u00f3lo produce vegetaci\u00f3n. En coliflores de verano esta fase dura 5-8 semanas y forma 5-7 hojas, en las de Oto\u00f1o esta fase dura 5-8 semanas y forma 12-15 hojas y en las de invierno 10-15 semanas y forma 20-30 hojas.Fase de Inducci\u00f3n floral, que por acci\u00f3n de las bajas temperaturas se induce la formaci\u00f3n de la pella. Las temperaturas vernalizantes para coliflores de invierno va de 6-10 \u00baC durante 5-15 semanas seg\u00fan el ciclo, para coliflores de oto\u00f1o entre 8-15 \u00baC durante 2-5 semanas y las de verano superiores a 15\u00baC.Fase de formaci\u00f3n de pellas en cuyo momento la planta deja de hacer hojas y las m\u00e1s peque\u00f1as recubren la pella. La temperatura influye mucho en el crecimiento de la pella: el cero de crecimiento est\u00e1 entre 3-5 \u00baC, mientras que un aumento de temperatura de 3-4 \u00baC aumenta la producci\u00f3n en un 80%. Esta es la causa de la diferencia en cuanto a precocidad de una misma variedad en diferentes a\u00f1os.CONSEJOS GENERALES PARA EL CULTIVO DE LAS COLIFLORESEn general prefieren climas frescos y h\u00famedos. Son cultivos de Oto\u00f1o-Invierno-Primavera, por lo que son resistentes a las heladas suaves. Si son muy severas pueden afectar a las pellas.Prefiere suelos profundos, bien fertilizados que retengan bien la humedad, pero sin problemas de encharcamientos.Para establecer el cultivo se utiliza la mayor\u00eda de las veces la t\u00e9cnica de trasplante, que se realiza 30-35 d\u00edas despu\u00e9s de la siembra.Seg\u00fan el desarrollo de la variedad elegida, zona y \u00e9poca de cultivo, el marco de plantaci\u00f3n puede variar de 50-100 cm. entre l\u00edneas y 30-50 cm. entre plantas.Abonar adecuadamente seg\u00fan la fertilidad de la parcela.Controlar las malas hierbas a base de herbicidas. Estar atentos a los problemas fitopatol\u00f3gicos que puedan surgir: (gusanos de suelo, mosca de la col, falsa potra de la col, polilla, pulguilla, pulg\u00f3n, mildiu, alternaria).Recolectar cuando los pellas tengan el tama\u00f1o apropiado.COLIFLOR DOMINANT BLANQUITAPlanta de porte medio, hojas verdes oscuras y disposici\u00f3n erguida, con bordes bastante onduladas muy uniformes. Forma pellas de buen tama\u00f1o, muy blancas, de tipo redondo con ped\u00fanculos cortos, compactas y de grano duro, con buena resistencia en estado de mercado.Forma de cultivo: Se siembra a finales de Mayo y Junio, en semillero trasplant\u00e1ndose a los 30 o 45 d\u00edas, al marco de 60X70 cms.Recolecci\u00f3n: De fin de Octubre a Diciembre.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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